Présentation
Présentation
A l’aile occidentale du Palais des Papes, une porte créée au XVIIe siècle permet de pénétrer directement dans l’aile des Grands Dignitaires, un escalier contemporain conduit jusqu’à la terrasse, proposant un extraordinaire panorama du Domaine.
Le Grand Dignitaire est le domaine des Côtes du Rhône Village le plus méridional de la Rives gauche du Rhône.
Le sous-sol est composé de terres argilo-calcaires et a la particularité d’être recouvert de gros galets déposés il y a plusieurs millions d’années par le Rhône, vestiges de l’ancien lit du fleuve. Ce terroir exceptionnel est également balayé par le mistral qui souffle fort à cet endroit, et permet ainsi de réduire le traitement des vignes. Ce microclimat permet de conduire ces vignes en culture très raisonnée.
Le Grand Dignitaire est le domaine des Côtes du Rhône Village le plus méridional de la Rives gauche du Rhône.
Le sous-sol est composé de terres argilo-calcaires et a la particularité d’être recouvert de gros galets déposés il y a plusieurs millions d’années par le Rhône, vestiges de l’ancien lit du fleuve. Ce terroir exceptionnel est également balayé par le mistral qui souffle fort à cet endroit, et permet ainsi de réduire le traitement des vignes. Ce microclimat permet de conduire ces vignes en culture très raisonnée.
Terroir
Sols caillouteux, profonds, calcaires
Vinification
Vinification traditionnelle, longue cuvaison.
Cépages
Grenache
Syrah
Cinsault
Mourvèdre
Carignan
Syrah
Cinsault
Mourvèdre
Carignan
Spécifications
Teneur en alcool : 14% alc./vol. % vol.
Conseils
Service
Servir à 15/16°C
Dégustation
Robe pourpre, profonde. Nez complexe de fruits noirs (cassis, myrtille), d'épices et de cuir. En bouche, des saveurs de fruits bien mûrs et des tanins puissants qui apportent volume et longueur.
Accords gourmands
Gibiers, viandes rouges, fromages puissants
