Présentation
Présentation
Venue retrouver son père vigneron, une fille de lettres partage désormais son temps entre la plume et le sécateur, entre pages et les cépages. De leur entente résulte ce vin plein et équilibré, aux tanins fondus, relevé d'une pointe d'exubérance.
Terroir
En provençal, « Camp-Revès » signifie « champ de l’autre côté ». C’est le nom des meilleures parcelles du domaine, environ 8 hectares au sommet d’un coteau parfaitement exposé au soleil et au vent, à l’est d’Avignon. Installées sur un sol argilo-calcaire particulièrement épais, les vignes puisent en profondeur leurs substances vitales. Les gros galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil et participent à un parfait mûrissement des baies, en réchauffant et assainissant les ceps. Le mistral permet de garder les raisins sains avec le minimum d’intervention, selon la norme "haute qualité environnementale" (HVE 3).
Vinification
La récolte du domaine est vinifiée à part dans la cave des Terres d’Avignon. La vendange est effectuée à maturité optimale afin d’obtenir des jus naturellement concentrés, et égrappée pour limiter l’astringence. À l’issue d’une macération lente d’au moins trois semaines et d’une vinification traditionnelle, ce vin est mis en bouteille au bout de deux ou trois ans, quand il atteint sa plénitude.
Cépages
Syrah
Grenache noir
Grenache noir
Spécifications
Teneur en alcool : 14.0 % vol.
Conseils
Service
Servir à 15/16°C
Dégustation
Robe rouge rubis très soutenue et brillante. Nez complexe marqué par la garrigue, les fruits rouges et noirs et des accents réglissés. Attaque puissante, longueur en bouche, tanins veloutés, finale poivrée. Un vin emblématique du sud de la vallée du Rhône. Teneur en alcool: 15 % vol.
Accords gourmands
Du faisan rôti au chèvre frais, ce vin s’apprécie sur la nappe blanche des belles tables comme sur celle en vichy du pique-nique.
