Présentation
Présentation
Découvrez l'effervescence délicate de ce vin pétillant rafraîchissant, parfait pour célébrer chaque instant avec élégance...
Terroir
Terres profondes argilo-calcaires.
Vinification
La vendange se fait exclusivement le matin entre 4h et 9h afin de conserver toute la fraicheur aromatique du Floréal. Les raisins sont ensuite pressés, puis débourbés, pour obtenir un jus clair et limpide. La vinification s’effectue en deux étapes:
Pour commencer, une fermentation alcoolique en phase liquide à basse température afin de conserver du sucre. En fin de fermentation alcoolique, une fois la densité voulue acquise, on effectue une filtration tangentielle pour stopper la fermentation et conserver la dose de sucre souhaitée. Après la filtration, le jus partiellement fermenté est transféré dans une cuve pour effectuer la deuxième fermentation, appelée prise de mousse (formation du gaz carbonique et formation de fines bulles).Une fois cette fermentation terminée, le vin pétillant naturel peut être conditionné.
Pour commencer, une fermentation alcoolique en phase liquide à basse température afin de conserver du sucre. En fin de fermentation alcoolique, une fois la densité voulue acquise, on effectue une filtration tangentielle pour stopper la fermentation et conserver la dose de sucre souhaitée. Après la filtration, le jus partiellement fermenté est transféré dans une cuve pour effectuer la deuxième fermentation, appelée prise de mousse (formation du gaz carbonique et formation de fines bulles).Une fois cette fermentation terminée, le vin pétillant naturel peut être conditionné.
Cépage
Floréal
Spécifications
Teneur en alcool : 11,5 % vol.
Conseils
Service
Servir à 8 / 10°C
Dégustation
Jolie robe dorée avec un bulle tout en finesse. Arômes puissants de fruit frais révélant des notes de poire, de pêche et d’agrumes. Une belle fraîcheur en bouche avec une finale rafraîchissante.
Accords gourmands
Peut s'apprécier aussi bien en apéritif qu'accompagné de sucreries, ou encore en rafraîchissement à tout moment de la journée.
